K nadúvaniu dochádza po požití ťažko stráviteľných jedál alebo pri spomalení funkcie čriev kvôli nedostatku pohybu a strave s nízkym obsahom živín. Ak pretrvávajú príznaky dlhšiu dobu, je dobré konzultovať možné klinické príčiny s lekárom. Ako sa dá nepríjemnému pocitu plnosti brániť? Najlepším spôsobom je jesť ľahko stráviteľné jedlá…

K nadúvaniu dochádza po požití ťažko stráviteľných jedál alebo pri spomalení funkcie čriev kvôli nedostatku pohybu a strave s nízkym obsahom živín. Ak pretrvávajú príznaky dlhšiu dobu, je dobré konzultovať možné klinické príčiny s lekárom.
Ako sa dá nepríjemnému pocitu plnosti brániť?

Najlepším spôsobom je jesť ľahko stráviteľné jedlá neobsahujúce zložky, ktoré problémy často spôsobujú: vyhýbajte sa surovej cibuli, paprike, uhorke alebo paradajkám, ťažko stráviteľnej zelenine ako je hlúbová zelenina a kapusta, strukovinám, surovým jablkám a hruškám, dezertom pečeným na tuku, čerstvému (ešte teplému) chlebu a sýteným nápojom.

Dávajte prednosť varenej zelenine ako je špenát, tekvica, fenikel alebo cuketa a pripravujte jedlo s nízkym obsahom tuku, pretože tuk predlžuje dobu, počas ktorej jedlo zostáva v žalúdku. Vhodné metódy prípravy sú varenie v pare, varenie, vyprážanie na teflónovej panvici alebo grilovanie. Dôležité je tiež množstvo: vnímajte svoj pocit sýtosti a nejedzte príliš veľké porcie, ktoré zaťažujú žalúdok. Podporiť trávenie a brániť nadúvaniu môžu aj enzýmy. Pri žalúdočných problémoch pomôžu aj účinné látky artičoky. Artičoka je rastlina podobná bodliaku, ktorá je veľmi rozšírená najmä v stredomorských krajinách, kde je významným zdrojom karotenoidov (napr. betakaroténu).

Horčiny, napr. cynarin, ktoré sú obsiahnuté vo vonkajších listoch, sa používajú pri výrobe liekov a môžu zmierniť nadúvanie. Na konzumáciu je však vhodná iba spodná dužinatá časť šupinatých listov a kvetnej bázy. Chuť artičoky je popisovaná ako jemne trpká až ľahko horkastá. Artičoka sa podáva vcelku a je sa rukami. Najskôr sa otrhávajú listy a namáčajú sa do zálievky, nakoniec sa vyhryzie dužina zo spodnej časti.

Artičoky s paprikovou zálievkou

Ingrediencie na 4 porcie:

• 4 veľké artičoky
• 1 citrón
• 1 lyžica olivového oleja
• 1/8 l bieleho vína
• 1 zväzok polievkovej zeleniny
• soľ, korenie
• Papriková zálievka:
• 3 lyžice olivového oleja
• 3 lyžice octu (ocot sherry)
• 2 lyžice vody
• 1 zväzok nasekanej pažítky
• ¼ červenej, ¼ žltej a ¼ zelenej papriky, každá nakrájaná na malé kocky
• 2 šalotky nakrájané na malé kocky
• soľ, korenie

Príprava:

Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu s bielym vínom, polievkovou zeleninou, olivovým olejom a korením. Medzitým nakrájajte citrón na plátky. Odstráňte stonku a tvrdé listy zo spodnej strany artičoky. Nožnicami skráťte špičky listov asi o 1 cm a kuchynským povrázkom priviažte k hornej a spodnej časti každej artičoky 1 plátok citróna. Artičoky varte vo vývare asi 30 minút. Na zálievku zmiešajte všetky suroviny dohromady. Pred podávaním odstráňte plátky citróna a podávajte so zálievkou. Dobrú chuť! Mimochodom, čo ďalšie artičoka vie, sa dozviete tu.